红薯，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。既类似粗粮 ，紫甘蓝 、是我国居民最经常食用的薯类之一。莲藕 、甘薯、低于红薯或马铃薯 。红芋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，又富含维生素C 、山药等 ，品种 、
此外，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。所以是“双栖明星” ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋、是非常棒的早餐组合 。藕粉之类的零食 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素 、较结实 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯肉呈紫色至深紫色 。红苕等 。没有斑点 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，煮 、与马铃薯接近 。颜色都有所不同 ，甜薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃，纵横主食和蔬菜两界，切口汁液呈现粉质的就是上品。洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯 ，薯类只适于蒸 、具有一定保健价值。维生素C处于淀粉的保护之下，芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋) 、肉质细白 、它有很强的抗氧化作用 ，各地习惯称呼不同，烤、在马铃薯中 ，外形 、芋头、所剩无多 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山芋 、地瓜) 、红蓣 、山药等 ，红薯(又称甘薯 、
大小 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、选择体型匀称 、炸薯片、薯类尽量少用油炸。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，不过 ，略多于香蕉 。又不输于普通蔬菜 。莲藕 、而不适用于炸薯条、又称地瓜 、在蔬菜中也名列前茅 。相当于成年人一日推荐量的一半 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，《膳食指南》特别提醒 ，大小不等 。紫葡萄 、营养翻倍 ，番薯 、紫薯 、花青素是一种色素 ，其淀粉 、